If you're not willing to risk it all,

Älskar libanesisk mat, framförallt hummus! Det här är en av mina favoriträtter:

KAFTA

Ger ca 15st

500g nötfärs
500g lammfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 krm kajennepeppar
4 krm paprikapulver
2 dl finhackad persilja
Rapsolja
Salt och peppar

Gör såhär: Hacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienser. Forma sen till avlånga korvar. Grilla eller stek i stekpannan tills de är genomstekta.

HUMMUS

6 dl kikärtor
4 msk sesampasta
1 dl olivolja
2 msk pressad citron
3 krm salt
2 vitlöksklyftor
1 krm spiskummin
1 krm cayennepeppar

Gör såhär: Mixa kikärtorna till en smet. Pressa ner vitlök och häll i övriga ingredienserna och rör om.

FATTOUSCH

1,5 msk olivolja
8 tomater
1/2 romansalladshuvud
3 dl persilja
1 dl färsk mynta
6 st salladslökar

Dressing

3 msk olivolja
2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm peppar
4 tsk Sumak

Gör såhär: Fin hacka tomater, sallad, lök, persilja och mynta. Häll i en skol och rör om. Tillsätt olivolja. Blanda ihop dressingen och häll över och blanda med salladen.