Glutenfria pannkakor

Pannkakor:
(ca 24st)

1 liter mjölk

6 dl mjölmix (jag använde finax)

5 ägg

1 msk Stevia

1/2 tsk vaniljpulver

1 kryddmått salt

Börja med att blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll sedan i hälften av mjölken och blanda till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken och äggen. Stek sedan i het panna i smör eller kokosolja.

Som till behör hade jag fruktsallad och vispad grädde med hackade mandlar och psylliumfrön i, hur gott som helst!

 






Byt ut nachochipsen mot finn crisp

Har precis slängt i mig godaste nachotallriken. Bytte ut nachochipsen mot finncrisp och det va minst lika gott! En nyttig nachotallrik med andra ord.







 
 
 
 

Supergod LCHF morotskaka

5 dl finriven morot 
4 ägg
1/2 dl sukrin eller stevia
50 gr smör
1/2dl olivolja
3dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk kanel

Glasyr
200g philadelphiaost
1dl creme fraiche
3 msk sukrin eller stevia 
Något som säkert skulle vara gott är nog att blanda i lite riven limeskal men vi hade inget hemma. Nåt att prova nästa gång!

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200grader. Börja med att finriva morötterna. Det blev 4 små morötter till 5dl för mig. Vispa ägg och sukrin/stevia poröst i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt olivolja. Häll sedan smöret i äggsmeten och vispa lite till. Blanda sen i övriga ingredienserna. Häll i en springform, behöver inte smörjas. Ställ in i ugnen i ca 30min. Känn med sticka, den ska va helt torr. Låt sen svalna innan du brer över glasyren. Jag toppade med valnötter.



 
 





Fredagsmys

Sitter här och mumsar på kanelstekta bananer med soyayoghurt, recept har ni här nedan. Kom hem för ca en halvtimme sen från jobbet. Ikväll händer inget spännande för min del. Fick reda på av en kompis från jobbet att Ego har kommit ut på swefilmer, så den tänkte jag titta på forever alone ikväll. I helgen händer det dock grejer med släktkalas, utgång, vänner, stallet och träning.

Fredagsgottis
Kanelstekta bananer med kesella eller (för mjölkfritt )- soyayoghurt

1 banan
Kanel efter smak
Raw honung
kokos
olivolja
Kesella eller soyayoghurt
Vaniljpulver

Skär banen i skivor och lägg i stekpanna. Strö över kanel och kokos efter egen smak. Ringla över honung och olivolja. Stek på ganska högvärme tills bananerna är varma och mjuka och fått lite färg. Blanda lite kesella/soyayoghurt med vaniljpulver i en skål. Servera tillsammans!

 

Chorizo korv med quinoa och melonsallad

För 4 personer + matlåda

1 paket (5 korvar) Sorunda chorizo korv (minst 80% kött)
Quinoa för 4 personer
1 st halluomi

Sallad
Bladspenat
Ruccola
2 tomater
1/2 rödlök
En houngsmelon
Linfrön
Olivolja med citronsmak
Raw houng
Salladskrydda

Hummus
recept här

Tillaga quinoan enligt förpackningen. Skär korvarna i bitar och stek i stekpanna, gör samma med halluomin. Blanda sedan korv, halluomi och quinoa i en skål. Skär tomaterna och melonen i mindre bitar. Hacka löken. Blanda med bladspenat och ruccola. Ringla över lite houng och olivolja med citronsmak. Tillsätt lite linfrön och krydda med lite salladskrydda. Servera allt med en klick hummus.


Snabb och enkel glutenfri lunchwrap

1st Wrap:
3 äggvitor
0,5 dl glutenfritt havregryn (går med vanligt också)
1/2 tsk salt
1tsk fiberhusk (kan uteslutas)
1 msk oregano
1/4 tsk bakpulver

Receptet på wrapen hittade jag här

Fyllning: Man kan ju fylla den med precis vad man vill men jag hade i prosciotto skinka, philadelphia med paprika smak, gurka, tomat och bladspenat.


Förrätt - sparris med halluomi och melon

1 halluomiost
1/2 nätmelon
1 bunt färsk sparris
Solrosfrön
Soya
Olivolja
Flingsalt

Skär halluomin i skivor. Stek i stekpanna. Koka sparrisen i ca 3 min. Skär melonen i bitar. Stek solrosfröna i stekpanna tills det fått lite färg. Lägg halluomin på ett fat, lägg över sparris, melon och fröna. Ringla över lite soya och olivolja. Strö över lite flingsalt. Klart!




Fredagsgodis - choklad med hasselnöt

Gottis till fredagsmyset (till och med min mamma tyckte de va goda och då måste de va riktigt goda)

2 st Hampa choklad 70% (Renee voltaires)
2 msk choklad- och hassälnötskräm från Renee voltaire (Kan uteslutas)
Rivet skal från en apelsin
ca 2 dl hackade hasselnötter
Pumpakärnor efter tycke
En skvätt grädde

Smält chokladen i vattenbad. Lägg i resterande ingredienser. Blanda väl. Smeta ut på bakplåtspapper så det är nån centimeter tjockt. För snabbt resultat lägg in i frysen i ca 15 min, Ta ut och skär i bitar. Förvara i kylen.




Prosciutto- och melonsallad

Bladspenat
Ruccola
Houngsmelon (eller annan melon)
Gurka
Tomat
Purjolök
Chevre ost
Parmesan ost
Pumpakärnor och/eller valnötter
Olivolja med citronsmak
Raw honung
Örtsalt
Prosciutto skinka

Skär gurka, tomat, melon och purjolök i bitar. Blanda tillsammans med bladspenaten och rucculoa. Lägg i lite pumpakärnor och valnötter. Skiva parmesanosten med en osthyvel och dela chevren i små bitar och strö över salladen. Ringla över lite olja och honung. Krydda med lite örtsalt och servera tillsammans med någon skiva prosciutto skinka.

Har tyvärr ingen bild.

choklad- och bananmuffins LCHF

Ingredienser 
12 st

2 bananer
4 ägg

2 msk stevis strö
3 dl mandelmjöl
5 msk raw kakao
1 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl ekologiskt osaltat jordnötsmör (har köpt mitt från gymgrossisten)
1 msk raw houng 

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa banarnerna med en gaffel. Vispa ägg och stevis strö i en skål. Tillsätt de mosade bananerna och resterande ingredienser. Häll upp i muffinsfomrmar. Grädda i ugnen ca 10 min.


Toppade min med lite choklad- och hasselnötskräm och kokos. Supergott!

Perfekt kvällsmål som tar bort sötsuget!

Mandlar
kokos
vaniljpulver
raw honung 
hallon
kesella

Hacka mandlarna, blanda med kokos och lite vaniljpulver. Stek i stekpanna med lite olja och honung tills det fått lite färg. Koka hallonen. Servera sedan tillsammans med lite Kesella. Supergott och enkelt!


Enkelt och gott lördagsgodis

Superenkelt och gott recept på lördagsgodis!

1 chokladkaka hampachoklad 70% (Renee voltaire) 
2 msk choklad- och hasselnötskräm (Renee voltarie) 
Hackade mandlar (eller andra nötter)
Pumpakärnor

Smält chokalden och krämen i kastrull i vattenbad. Hacka mandlarna och häll i det och pumpakärnorna i chokladsmeten. Lägg ut på ett fat med plåtpapper under. Ställ in i frysen några minuter tills det stelnat. Skär sedan i lagom stora bitar. Klart!

Har tyvärr ingen bild.

HELG OCH KLADDKAKA LCHF

Äntligen är det helg! Va hos hästen imorse och red ut barbacka. Jobbade på som vanligt, klättrade även ltie i skogen där det fanns en del nedfallna små träd som gick att skutta över. Moa va taggad som vanligt. Mötte Emelie när jag kom tillbaka som också skulle jobba så jag slapp åka buss. Så vi betade först Moa i 45 min innan vi åkte till jobbet. Har jobbat sen til halv 9 och nu har jag käkat mig proppmätt på kyckling och kladdkaka till efterätt. Kladdkakan (LCHF) blev riktigt lyckad, mycket godare än den jag provade sist. Så här får ni receptet på den:

Elins kladdkaka (LCHF) 
2 ägg
1,75 dl stevia strö
50 gram mörkchoklad (minst 70%) 
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1,5 msk mandelsmör
1,5 msk jordnötsmör (osaltad ekologisk)
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk RAW kakao
1 tsk fiberhusk
Jag hade i en klick hasselnöt- och chokladkräm från renee voltaire men det går säkert lika bra utan.

sätt ungen på 180 grader. Hacka chokladen i småbitar. Blanda alla ingredienser till en smet. Ströa en form, jag gjorde det med kokos. Häll i smeten. Jag hade inne min i 6-7min och då va den kladdig, inte rinnig. Man får hålla lite koll beroende på hur man vill ha den. 




SQUASHLASAGNE

Receptet hittar ni här. Ja la dock till aubergine och champinjoner för att få den ännu matigare.


Sparrisomelett med rostbiff

Ingredienser
2 ägg
2 skivor rostbiff
1/2 tomat
1 salladslök/scharlottenlök
Några sparrisar
Örtsalt
1msk kesella (kan uteslutas)
Lite parmesanost

Koka sparrisen i 3min. Skär sedan i bitar. Skär även tomat, lök och rostbiffen i bitar. Blanda med övriga ingredienser. Mixa med stavmixer (behövs inte om man inte vill men jag tycker det blir mer blandat då). Stek i stekpanna.





Proteinbars med chokladsmak

Första gången jag gjorde proteinbars och de här blev riktigt goda.

Recept
4 dl glutenfri havregryn (eller vanlig)
0,5 dl hackade nötter, jag ahde pecannötter
2 dl proteinpulver med chokladsmak jag blandade dock mitt vanliga proteinpulver (ca1,5dl) med 0,5dl raw kakao
2 msk riven kokos
1-3 msk kokosmjöl
0,5 dl Renee voltaire choklad- och hasselnötssmör.
0,5dl mandelsmör
1,5 msk honung eller agave sirap
0,75 dl soyamjölk eller annan mjölk.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och alla blöta i en annan. Häll sedan i det blöta i det torra och rör om ordentligt. Klä en form (ca 15X15) med plastfolie. Häll i smeten och täck även smeten med plastfolie. ryck ut så det blir jämt överallt. Lägg in i kylen över natten. Håller i kylen 1,5 vecka och frysen 2-3 månader.

Inspiration tagit här ifrån.


Middagsrecept - Kycklingburgare med glutenfrittbröd och avocadoröra

Kycklingburgare

500g kycklingfärs
1 ägg
2 msk sweet chili sås
1 lök
Salt och peppar

Recept på glutenfritthamburgebröd hittar ni här

Avacadoröra

2 avocado
1 tomat
1/4 rödlök
1-2 vitlöksklyftor
2dl alpro soya yoghurt
1 tsk gurkmeja

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser till kycklingburgaren, eller blanda allt för hand  i en skål (men det är lättare med en mixer). Forma till biffar och stek i stekpanna tills det är helt genomstekta. Mosa avocadon med en gaffel i en skål. Hacka tomat, rödlök och vitlök och lägg i skålen. Tillsät yoghurten och gurkmejan. 


Recept - glutenfri pizza

Tog vad jag hade i köket och slängde ihop en nyttig glutenfri pizza. 

Pizzabotten 1-2 portioner
1,5 dl mandelmjöl
1dl glutenfri havregryn (mixa själv till ett mjöl)
1tsk chiafrön
1 tsk oregano
1,5 msk olivolja
0,75dl vatten
Salt
1/2tsk bakpulver
1,5 msk proteinpulver (använder hampas)

Värm ungnen på 200grader. Blanda alla ingredienser till en geggig smet. Bred ut i en pajdegsform (30cm i diameter). Grädda i ugnen i 10 min. Ta ut och vänd på den och lägg istället på en vanlig plåt. Lägg sen på valfritt tillbehör. Jag hade på tomatsås, lök, paprika, tomat, fetaost, sparris, pinjenötter och basilika. Sen in i ugnen igen i ca 10-15 min. 






Smoothies

Smoothies är perfekt som mellanmål, enkla att göra och den kan innehålla massa vitaminer, mineraler och proteiner. Här har ni ett exempel på en smoothie som jag kokade ihop häromdan.

2 passionsfrukt
1 banan
Några stycken vindruvor
2dl soyamjölk/havremjölk
ca 1/2 tsk vaniljpulver
1 och 1/2 msk proteinpulver (använder mig av hampas)

Mixa allt tillsammans med stavmixer eller annat. 


Proteincheesecake med jordgubbs & chiafrötopping

Här har ni ett recept på nyttigare cheese cake som jag provade att baka igår. Blev riktigt god. Nästa gång skulle jag dock välja att ta lite mindre keso och lite mer kesella. Jag fick också tillsätta lite vatten i båttendegen för att få den att bli en deg. Sen använde jag inte proteinpulvret då jag inte hade det men la till 1/2tsk vaniljpulver istället. Jag hade även en för stor form så kakan blev lite plattare men den smaka gott ändå!

Receptet är taget här ifrån

Proteincheesecake med jordgubbs & chiafrötopping

10 bitar

Botten:
1,25 dl mandelmjöl
0,75 dl riven kokos
1,5 msk kokosolja (jag använde Kung Markatta)
1,5 msk Stevia strö

Fyllning:
250g minikeso
175g lättkesella
150g cream cheese 12%
1 ägg
1 äggvita
1,5 msk färsk limejuice
rivet skal av 1 lime
1 rågad skopa (ca 35g) whey vaniljproteinpulver
2 msk stevia strö

Topping:
200g färska jorgubbar eller andra bär
2 msk chiafrön

1. Sätt ugnen på 175 C. Blanda ihop ingredienserna till botten (gärna med händerna) och tryck ut i en 24 cm pajform med löstagbar kant. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och ställ åt sidan.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och mixa smeten slät med en stavmixer.
3. Häll smeten i pajformen och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakan stelnat. Det gör inget om det spricker lite. Ta ut och låt svalna lite.
4. Mixa jordgubbar till en puré med en stavmixer leller i matberedare. Häll i chiafröna och låt stå i ca 5-10 minuter. Häll sedan toppingen över kakan och låt stå i kylen över natten.


Tidigare inlägg
RSS 2.0