Lövbiff med sallad och fetaoströra
Enkelt, nyttigt och gott middagrecept. Lövbiff med sallad och fetaoströra.
Sallad:
Bladspenat
Groddar
Tomat
Purjolök
Valnötter
Pumpkärnor
Olivolja med citronsmak
Örtsalt
Lite honung
Fetaost röra:
Ett fetaost paket
5dl turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
3dl riven gurka
Lövbiff
Halluomi
Sparris
Sallad:
Bladspenat
Groddar
Tomat
Purjolök
Valnötter
Pumpkärnor
Olivolja med citronsmak
Örtsalt
Lite honung
Fetaost röra:
Ett fetaost paket
5dl turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
3dl riven gurka
Lövbiff
Halluomi
Sparris
Gör såhär: Blanda ihop allt till salladen. Mosa fetaosten med en gaffel och pressa vitlöken, blanda me resterande ingredienser. Stek lövbiffen på högvärme i nån minut på varsin sida med grillolja/grillkrydda. Stek halluomin. Koka sparrisen i 3min. Färdigt att servera!
Middagsrecept - Kycklinggryta med blomkålsris.
Ibland får man ta det man har hemma och hoppas på att det blir gott och det blev det här receptet som jag lagade i veckan!
För ca 6 personer
3-4 kycklingfileer
1/2 purjolök
5 lagom stora champinjoner
1 röd paprika
Broccoli
1 och 1/2 dl creme fraisch
1dl soya grädde
1 påse spice mix enchiladas från santa maria (ganska stark så ta lite mindre om du vill ha det mildare)
2 msk mango chutney
1-2tsk gurkmeja
1 blåmkålshuvud
Gör såhär:
Hacka lök, paprika och champinjoner. Fräs i panna tilsammans med broccolin. Häll över i en kastrull. Skär kycklingen i lagom små bitar och stek i panna tills det fått färg. Lägg ner i kaastrullen och blanda med grönsakerna. Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låte sen puttra på låg värme i minst 15 min.
Blomkålris:
Riv blomkålen med ett rivjärn på den grövre sidan. Koka upp vatten. Häll i blomkålen, när det kokar med blomkålen i börjar du ta tid på ca 10 sekunder. Häll sedan av i durkslag. Klart!
Kycklinggryta med blomkålsris
För ca 6 personer
3-4 kycklingfileer
1/2 purjolök
5 lagom stora champinjoner
1 röd paprika
Broccoli
1 och 1/2 dl creme fraisch
1dl soya grädde
1 påse spice mix enchiladas från santa maria (ganska stark så ta lite mindre om du vill ha det mildare)
2 msk mango chutney
1-2tsk gurkmeja
1 blåmkålshuvud
Gör såhär:
Hacka lök, paprika och champinjoner. Fräs i panna tilsammans med broccolin. Häll över i en kastrull. Skär kycklingen i lagom små bitar och stek i panna tills det fått färg. Lägg ner i kaastrullen och blanda med grönsakerna. Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låte sen puttra på låg värme i minst 15 min.
Blomkålris:
Riv blomkålen med ett rivjärn på den grövre sidan. Koka upp vatten. Häll i blomkålen, när det kokar med blomkålen i börjar du ta tid på ca 10 sekunder. Häll sedan av i durkslag. Klart!
Kycklinggryta med blomkålsris
Kafta med hummus och fattousch!
Älskar libanesisk mat, framförallt hummus! Det här är en av mina favoriträtter:
KAFTA
Ger ca 15st
500g nötfärs
500g lammfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 krm kajennepeppar
4 krm paprikapulver
2 dl finhackad persilja
Rapsolja
Salt och peppar
Gör såhär: Hacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienser. Forma sen till avlånga korvar. Grilla eller stek i stekpannan tills de är genomstekta.
HUMMUS
6 dl kikärtor
4 msk sesampasta
1 dl olivolja
2 msk pressad citron
3 krm salt
2 vitlöksklyftor
1 krm spiskummin
1 krm cayennepeppar
Gör såhär: Mixa kikärtorna till en smet. Pressa ner vitlök och häll i övriga ingredienserna och rör om.
FATTOUSCH
1,5 msk olivolja
8 tomater
1/2 romansalladshuvud
3 dl persilja
1 dl färsk mynta
6 st salladslökar
Dressing
3 msk olivolja
2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm peppar
4 tsk Sumak
Gör såhär: Fin hacka tomater, sallad, lök, persilja och mynta. Häll i en skol och rör om. Tillsätt olivolja. Blanda ihop dressingen och häll över och blanda med salladen.
KAFTA
Ger ca 15st
500g nötfärs
500g lammfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 krm kajennepeppar
4 krm paprikapulver
2 dl finhackad persilja
Rapsolja
Salt och peppar
Gör såhär: Hacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienser. Forma sen till avlånga korvar. Grilla eller stek i stekpannan tills de är genomstekta.
HUMMUS
6 dl kikärtor
4 msk sesampasta
1 dl olivolja
2 msk pressad citron
3 krm salt
2 vitlöksklyftor
1 krm spiskummin
1 krm cayennepeppar
Gör såhär: Mixa kikärtorna till en smet. Pressa ner vitlök och häll i övriga ingredienserna och rör om.
FATTOUSCH
1,5 msk olivolja
8 tomater
1/2 romansalladshuvud
3 dl persilja
1 dl färsk mynta
6 st salladslökar
Dressing
3 msk olivolja
2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm peppar
4 tsk Sumak
Gör såhär: Fin hacka tomater, sallad, lök, persilja och mynta. Häll i en skol och rör om. Tillsätt olivolja. Blanda ihop dressingen och häll över och blanda med salladen.
Nyttig chokladmousse
Gjorde efterätt till fredagsmyset imorrn precis, nyttig chokladmousse! Den är verkligen supergod!
Du behöver:
2 mogna avocado
1-3 msk agasirap eller "raw" honung
4 msk eller mer, ekologisk kakao
1 tsk vaniljpulver
1dl soja- eller havregrädde
100g 86% mörkchoklad
Gör såhär: Mixa alla ingredienser med en stavmixer utom den mörkachokladen, mixa i minst 3minuter. Smält chokladen med vattenbad, låt svalna något och rör sen i smeten. Häll upp vi formar. Jag toppade med mango och jordgubbar!
Du behöver:
2 mogna avocado
1-3 msk agasirap eller "raw" honung
4 msk eller mer, ekologisk kakao
1 tsk vaniljpulver
1dl soja- eller havregrädde
100g 86% mörkchoklad
Gör såhär: Mixa alla ingredienser med en stavmixer utom den mörkachokladen, mixa i minst 3minuter. Smält chokladen med vattenbad, låt svalna något och rör sen i smeten. Häll upp vi formar. Jag toppade med mango och jordgubbar!
Bakat bröd!
Hade tänkt att baka eget bröd, alltså helt från grunden men de hade inte alla ingredienser på Ica så jag valde att prova Ewalie´s glutenfria brödmix. Jag la dock till en (stor) riven morot då jag tycker det ger lite sötma och färskare smak. Enkelt att göra, bara att tillägga naturell yoghurt och bröa med sesamfrön. Jag skulle haft brödet inne lite längre men det funkar ändå, jag blev förvånad över hur gott det var. Ett bra alternativ till er som vill äta ett nyttigt bröd, kan verkligen rekommendera det!
Fisksoppa
Mamma lagade en supergod fisksoppa igår som jag tänkte dela med mig av.
1 torskfile
4 gula lökar
2 vitlökar
Paprikapulver
Champinjoner
1 Zucchini
Cayennpeppar
Timjan
1 tetra Krossade tomater
1/2 liter vitt matlagningsvinvin
1/2 l vatten
Curry
Salt
Stek champinjoner, lök och Zucchini tills de fått lite färg. Fyll på med vin och vatten. Tillsätt kryddorna. Koka några minuter. Skär torsken i bitar och lägg i soppan. Låt sjuda i 10-15min. Klart!
Inte den mest smickrande bilden men det smakar väldigt gott!
4 gula lökar
2 vitlökar
Paprikapulver
Champinjoner
1 Zucchini
Cayennpeppar
Timjan
1 tetra Krossade tomater
1/2 liter vitt matlagningsvinvin
1/2 l vatten
Curry
Salt
Stek champinjoner, lök och Zucchini tills de fått lite färg. Fyll på med vin och vatten. Tillsätt kryddorna. Koka några minuter. Skär torsken i bitar och lägg i soppan. Låt sjuda i 10-15min. Klart!
Recept - Lax med päronsallad och Halluomi
Laxfilé
Teriyaki sås (Santa maria)
Sesamförn
Solrosfrön
Salt och Peppar
Sallad:
Bladspenat
Ruccola
Tomat
Gurka
Paprika
Lök
Päron
Valnötter
Parmesanost
Halluomi
Gör såhär:
Teriyaki sås (Santa maria)
Sesamförn
Solrosfrön
Salt och Peppar
Sallad:
Bladspenat
Ruccola
Tomat
Gurka
Paprika
Lök
Päron
Valnötter
Parmesanost
Halluomi
Gör såhär:
Smeta på teriyaki sås över laxen, salta och peppra. Sätt in den i ugnen på 200grader i 15-20min. Ta ut och strö över seamfrön och solrosfrån. Servera med salladen och halluomin. Mums!
Frukost À la Elin
Kickar igång dagen (som vanligt) med en ordentlig frukost. Äter ni en stadig frukost? Magen har inte fått föda på ca10h och både kroppen och hjärnan behöver lite bränsle för att komma igång. Jag är en riktig frukostmänniska och blir alldeles yr och matt om jag inte äter frukost. Finns många olika varianter av en bra och nyttig frukost. Jag äter vissa grejer i perioder, det beror på vad jag är sugen på. Just nu är jag helt såld på bananpannkaka.
Frukost À la Elin
Bananpannka:
1 Banan, 1 ägg, 2-3mask fiberhavregryn och lite vaniljpulver.
Mosa bananen med en gaffel. Vispa sen ihop med ägg, havregyn och vaniljpulver. Stek i stekpanna. Jag toppar med kvarg blandat med bär och frukt, mums!
Sen äter jag alltid en macka. Just nu har jag hittat ett supergott bröd på Coop, vid deras hembakade bröd. Det är bröd frön Green bakery, ekologiskt bröd. Ett surdegsbröd med frön och andra nyttigheter. Innehåller bra med fiber vilket bådar gott för både tarmar och mage.
Frukost À la Elin
Bananpannka:
1 Banan, 1 ägg, 2-3mask fiberhavregryn och lite vaniljpulver.
Mosa bananen med en gaffel. Vispa sen ihop med ägg, havregyn och vaniljpulver. Stek i stekpanna. Jag toppar med kvarg blandat med bär och frukt, mums!
Sen äter jag alltid en macka. Just nu har jag hittat ett supergott bröd på Coop, vid deras hembakade bröd. Det är bröd frön Green bakery, ekologiskt bröd. Ett surdegsbröd med frön och andra nyttigheter. Innehåller bra med fiber vilket bådar gott för både tarmar och mage.
